Neuer Lifestyle-Trend: Raw-Food
Raw-Food (engl. für Rohkost) ist ein Trend der sich auch langsam in Deutschland breitmacht. Diese Ernährungsweise birgt jedoch Risiken und stellt eine Mangelversorgung dar. Die Anhänger der Raw-Food-Bewegung ernähren sich nicht nur vegan – also ohne Fleisch und sonstige tierische Produkte wie Milch und Käse – sonder verzichten sogar auf das Kochen der Nahrung. "Wir essen Gemüse, Obst und Wildpflanzen roh, damit alle Inhaltsstoffe dem Körper komplett zur Verfügung stehen", erklärt Christine Volm, Rohköstlerin und Buchautorin ("Rohköstliches", Ulmer). Sie ist überzeugt, dass sie so mehr Energie aus der Nahrung beziehen kann.
Wer sich allerdings nur durch Rohkost ernähren will, muss sich ganz genau die Inhaltsstoffe seiner Nahrung ansehen, wie Antje Gahl von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung in Bonn betont. Wie Studien zeigen kann eine vegane Ernährung bei einigen Menschen zu Mangelerscheinungen führen. Man sollte deshalb auch regelmäßig die Blutwerte überprüfen. Besonders Personen mit einem erhöhten Nährstoffbedarf müssen bei dieser Ernährungsweise vorsichtig sein, darunter zählen Kinder, Schwängere und ältere Menschen.