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Fixes Kochen: mit Geschmack gewuerzt

abgelegt im Archiv Ernährung am 17.12.09

Fixes Kochen: mit Geschmack gewuerzt
Der Alltag lässt oft nicht viel Zeit zum aufwändigen Kochen. Trotzdem sollte auch im neuen Jahr die Qualität nicht darunter leiden. Schnell und einfach leckere und gesunde Gourmet-Gerichte zaubern, das ist heute selbst für Laien nicht mehr schwer.
Der neueste Schrei sind hochwertige Fixprodukte mit zweistufigem Würzverfahren (z. B. beltane biofix aus dem Bioladen). Durch das Würzen in zwei Schritten lassen sich Gerichte aus aller Welt ganz einfach und authentisch zubereiten. Und das übrigens ganz ohne Geschmacksverstärker, Aromen oder andere künstliche Zusatzstoffe. Internettipp: www.beltane.de.

Ich habe persönlich verschiedene Rezepte getestet - z.B. Gemüse mit eher deftiger Thai-Curry-Würzung - und kann nur sagen: köstlich! Das Zwei-Stufen-Verfahren der Würzung trägt dazu bei, dass die Gewürze auch beim Essen noch erhalten sind und auf die Geschmacksnerven einwirken können. Gesteigerter Appetit!

Quelle für Haupttext und Bild: wirthsPR

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Medikamentenfaelschung, boomender Markt, vervielfachter Schmuggel

abgelegt im Archiv Arzneimittel, Medikamente, Produktion , Verbraucherinformation am 23.11.09

Medikamentenfaelschung, boomender Markt, vervielfachter Schmuggel
Verdreitausendfacht soll er sich haben seit 2005: der Medikamentenschmuggel - man kann es sich nicht vorstellen. In jedem Fall boomt der Markt mit gefälschten Medikamenten. Gewarnt wird vor veunreinigten, über- oder unterdosierten fälschungen aus Dritteweltländern
Internationale Produktpiraterie gehöre seit einigen Jahren zu den "Wachstumsmärkten" schlechthin, ist der Gesundheitsseite des Wiener "Standard" zu entnehmen, die wieder umfasend darüber berichtet (ich habe es hier schon mehrmals hervorgehoben). Besonders beliebt seien dabei gefälschte Medikamente. In Österreich beispielsweise wurden 2005 noch 55 Fälle registriert, während es 2007 bereits 786 waren. Die Anzahl der dabei umgeschlagenen Medikamente steigerte sich dabei um den Faktor dreitausend.
Das Internet ist dabei der beliebteste Zahlungsweg. Immer wieder tappen Konsumenten im weltweiten Netz in die Falle. Der weltweite Jahresumsatz mit gefälschten Präparaten liegt derzeit bei 30 Milliarden und soll sich bis 2010 verdoppeln.
Nur die intensive Zusammenarbeit der Behörden, laufende Schulungen, die neueste Software, Vernetzung und permanenter Informationsaustausch könnten dieses Problem eindämmen, betont der österreichische Finanzminister: "Dabei brauchen wir aber europäische Antworten", die Aktivitäten eines einzelnen Landes seien nicht wirkungsvoll. Der Politiker appellierte an die Konsumenten, "zuerst zu schauen und dann zu kaufen". Nicht zuletzt stehe schließlich die Gesundheit der Verbraucher auf dem Spiel. (APA)

Lesen Sie die gut aufbereiteten Einzelheiten hier.

Bild: Martina Böhner, pixelio.de

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Werbebotschaften mit Gesundheitsargumenten EU-weit reguliert: Nein zu leeren Versprechen

abgelegt im Archiv Bewusster leben mit Bio/öko/Eso , Ernährung , Recht , Verbraucherschutz am 20.11.09

Werbebotschaften mit Gesundheitsargumenten EU-weit reguliert: Nein zu leeren Versprechen
Mit Gesundheitsversprechen wird häufig geworben - vieles davon ist unhaltbar oder gar unverantwortlich. In diesem Blog war davon auch schon im Zusammenhang mit funktionellen Lebensmitteln die Rede. Seit dem 1. Juli ist eine EU-Verordnung in Kraft, die leere Versprechen verhindern soll. Kann das gelingen, oder führt das nur zu mehr bürokratie und anderen Verfilzungen? Skepsis ist angebracht.

Seit dem 1. Juli dieses Jahres tritt schrittweise eine EU-Verordnung in Kraft, die Werbeversprechen mit Gesundheitsbezug an klar definierte Vorgaben bindet. Die Menschen können sich künftig ganz auf die aufgedruckten Informationen verlassen, heißt es offiziell.
Jetzt ist etwa eindeutig geregelt, was "fettfrei", "energiereduziert" oder "kochsalzarm" bedeutet. Weitere Vorgaben, welche gesundheitsbezogenen Werbeaussagen gemacht werden dürfen, werden bis zum Jahr 2009 hinzukommen. Zwar klagen Vertreter der Nahrungsmittelhersteller über zu viel Bürokratie, Ernährungswissenschaftler und Verbraucherschützer sind sich aber einig, dass die EU-Verordnung nötig war und einen Fortschritt darstellt.

Quelle: ots
Bild: bio-markt.info

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Fit statt Fett - Uebergewicht in Deutschland, Eckpunktepapier: Künast scharfe Kritikerin des BMG

abgelegt im Archiv Ernährung , Prävention, Gesundheitsvorsorge , Tipps: So lebe ich gesund! am 10.05.09

Fit statt Fett - Uebergewicht in Deutschland, Eckpunktepapier: Künast scharfe Kritikerin des BMG

Schärfste Kritik an den Programm-Eckpunkten des BMG (s. voriger Artikel) übte Renate Künast, in der Schlagzeile bei stern.de hieß es sogar: Künast wirft Seehofer Feigheit vor Lebensmittelindustrie vor - aber das mag ja Stern-Rhetorik sein.

Nun mag man ja denken: das war zu erwarten, das ist eben Parteipolitik, und sie sind eben jetzt in der Opposition ... Ihre alternative Idee der Ampel-Kennzeichnung finde ich aber so interessant, dass ein Hinweis hierher gehört. Ich habe das Thema schon durch die Grafik vorwegnehmend signalisiert - sie zeigt das englische Beispiel, das (auf freiwilliger Basis) schon praktiziert wird, ich habe es per Scanner aus meiner Zeitung (HAZ) entnommen.

Verbraucherschutzminister Horst Seehofer habe nicht den Mut, so wird die Grünen-Fraktionschefin im bundestag Renate Künast zitiert, er habe nicht den Mut, gegenüber der Lebensmittelindustrie effektive Maßnahmen umzusetzen. "Seehofer kuscht vor der Lebensmittelindustrie", so wörtlich gegenüber stern.de. "Die Eckpunkte sind nur die auf seltsame Weise ambitionslose Zusammenfassung von Dingen, die eigentlich schon getan werden".

"Mit Rot-Grün haben wir in Brüssel erkämpft, dass die EU-Mitgliedschaften eine Ampel auf die Lebensmittel machen dürfen. Das wird von der Großen Koalition jetzt abgelehnt." Eine Ampelkennzeichnung - Rot für besonders fett- oder zuckerhaltige Produkte, "Gelb" für mittelprächtige Kost, "Grün" für gesunde Lebensmittel - erleichtere vor allem bildungsfernen Konsumenten die Produktauswahl. Künast plädierte beispielsweise dafür, Cornflakes mit einem roten Punkt zu versehen. "Cornflakes zum Frühstück, das ist, als ob man seinen Kindern zwei belgische Pralinen servieren würde."

Außerdem ist Frau Künast in Teilen für ein Werbeverbot: "Ich fordere ein Werbeverbot. Im Fernsehen soll man vor 21 Uhr für Süßigkeiten keine Werbung machen dürfen. Wenn Kinder tagsüber Fernsehen gucken, muss man sie vor irreführender Animation schützen."

Die ganze Meinung können Sie bei stern.de hier nachlesen.

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Frühjahrskur, Blutreinigung, Entgiftung: Löwenzahn, alte Heilpflanze hilft

abgelegt im Archiv Bewusster leben mit Bio/öko/Eso , Tipps: So lebe ich gesund! , Wellness am 08.05.09

Frühjahrskur, Blutreinigung, Entgiftung: Löwenzahn, alte Heilpflanze hilft
Überall sieht man jetzt seine prächtig gelben Blüten: Auf Wiesen, an Waldrändern und an anderen, eher nährstoffreichen Standorten erfreut der Löwenzahn auch unser Auge. Was wir als große Blüte wahrnehmen, ist allerdings eine Sammelblüte, sie ist aus vielen Einzelblüten zusammengesetzt - der Löwenzahn zählt zu den "Compositen", den Korbblütlern. Übrigens heißt er so wegen seiner gezackten Blätter, die an Raubtierzähne erinnern.
Im Garten kann er sich so durchsetzen, dass manche Menschen ihn eher als lästiges "Unkraut" einstufen - aber sie wissen vielleicht nicht, dass der Löwenzahn von altersher als wertvolles Heilkraut genutzt wurde. Blätter und Blüten wurden "immer schon" im Frühjahr geschnitten, sofort ausgepresst (Presssaft) oder getrocknet. Die Wurzel wurde im Herbst ausgegraben und getrocknet.
Die Pflanze enthält, teilweise beschränkt auf Wurzel und Milchsaft des Stängels, den Bitterstoff Taraxacin, Inulin, Cholin, Gerbstoffe, Harz, Kautschuk, ätherische Öle, Vitamine und Mineralstoffe.

In der Volksheilkunde diente der Löwenzahn der "Blutreinigung" - ein Begriff, der heute in der Medizin als altmodisch gilt; er bezeichnet aber ganz anschaulich die entschlackende, entgiftende, entwässernde Gesamtwirkung, die man heute oft auch als "Frühjahrskur" zu empfehlen pflegt.
Man kannte seine positive Wirkung bei Rheuma, Gicht und Steinleiden.

"Löwenzahn wirkt harntreibend, abführend, anregend auf die Sekretion von bauchspeicheldrüse, Leber, Galle und Darm, appetitanregend und krampflösend" - so fasst es sehr schön der Text zusammen, auf den ich unten per Link verweise.

In dem Phytotherapie-Fachbuch von Josef Karl (nicht mehr im Handel) heißt es außerdem "Adjuvans bei Diabetes mellitus" - eine unterstützende Wirkung also bei Zuckerkranken.

In der jetzigen Jahreszeit empfiehlt sich besonders ein Salat aus den jungen Blättern - ein paar gut gewaschene Blütenköpfe dürfen dabei sein und bieten Gästen auch etwas fürs Auge ... Aus den Blüten kann man außerdem Honig bereiten.

Weitere Infos finden Sie in "Natur & Gesundheit" und bei VNR - von wo die Anregung zu diesem Artikel und das Zitat stammen.
Bild: Helge Mücke, Hannover (also ein eigenes Foto, da ich mir endlich eine Digitalkamera angeschafft habe ...)

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